Gastrolux BIOTAN PLUS ® Viereckpfanne

Für perfekte Bratergebnisse ist eine gute Pfanne unerlässlich. Absolut neu auf dem Markt ist das Markenprodukt Gastrolux BIOTAN PLUS ®, mit der fettreduziertes Kochen und die vitaminschonenden Zubereitung ein Kinderspiel wird. Seit 15.10.2011 sind die neuen Markenprodukte aus der Reihe Gastrolux Pfanne BIOTAN PLUS und neue Modelle der Topfgeneration erhältlich, die dank der Oberflächenveredelung BIOTAN® bereits von Stiftung Warentest mit der Note SEHR GUT ausgezeichnet sind. Vom neuen Programm stellen wir Ihnen die Kasserolle vor. Die Viereckpfanne hat eine Höhe von 7 cm und als Pfanne mit Antihafteffekt kann sie mit einem Deckel ergänzt werden. Sie ist für Gas, Ceran, Elektro und Halogen geeignet. Das Unternehmen gewährt auf seine Produkte 3 Jahre Vollgarantie und bewirbt diese selbstbewusst mit seinem Slogan:

„Ohne Wenn und Aber!“

Qualitätsmerkmale & Langzeittest von Gastrolux BIOTAN PLUS ®

Durch die spezielle BIOTAN Plus® Oberflächenveredelung sind Gastrolux BIOTAN PLUS® Töpfe und Pfannen wenigstens zwei- bis dreimal länger mit ihren Antihafteigenschaften für pures Kochvergnügen sorgen, als jede keramische Sol-Gel-Beschichtung.

Koch- und Bratgeschirr wie die Kasserolle (Viereckpfanne) wurden in der Gastronomie Langzeitversuchen ausgesetzt und erwiesen dort, welch hochwertige Qualität eine Pfanne mit Antihafteffekt mit der BIOTAN- Plus®-Oberfläche aufweist. Schon nach einem Monat ließen Bratpfannen anderer Hersteller hinsichtlich des Antihafteffekts deutlich nach.

Die getesteten Gastrolux Pfannen zeigten zwar gebrauchstypische Erscheinungen, jedoch war ihr Antihafteffekt nach wie vor in einem absolut einwandfreien Zustand. Diese Testsituation hat die Redaktion von Die-Kochnische.de zum Anlass genommen, die gute Pfanne zu testen und auf den Prüfstand zu stellen. Inzwischen haben wir mehrere Pfannen der Marke, wie etwa die Rundpfanne mit 32 cm Durchmesser und den riesigen Gastrolux Guss-Bratentopf.

Hinweis: Wir spülen prinzipiell alle Pfannen & Töpfe per Hand mit Fairy Ultra bzw. wischen sie bei geringer Verschmutzung mit Küchenpapier aus. Dank der hervorragenden Beschichtung reicht das völlig aus.

Praxistest der Kasserolle Gastrolux BIOTAN PLUS ®

Über das Modell Kasserolle

Für die Testsituation wurde die Gastrolux BIOTAN PLUS ® Viereckpfanne ausgewählt. Sie hat die Fläche von 28 x 28 Zentimetern und ist beidseitig mit Griffen versehen. Die Randhöhe von 7 Zentimetern erlaubt es, die Pfanne mit Antihafteffekt nicht nur zum Braten, sondern auch zum Zubereiten von Aufläufen oder Gerichten mit Soße zu verwenden. Die innovative Pfanne hat ein stattliches Gewicht und einen 8 mm starken sowie unverziehbaren Boden, der einige Zeit braucht, um die eingestellte Temperatur anzunehmen.

Optimale Hitzeverteilung

Durch ihr Gewicht steht sie sicher auf der Kochplatte und überträgt die Hitze optimal. Die Hitzeverteilung erstreckt sich über den gesamten Pfannenboden, so dass tatsächlich auch die gesamte Fläche zum Braten verwendet werden kann. Schon beim ersten Testkochen erwies sich die Antihaftpfanne von Gastrolux deutlich mehr, als nur eine „gute Pfanne“.

Um ein perfektes Bratergebnis zu erzielen, reichte eine deutlich geringere Menge Fett, als herkömmlich verwendet wurde. Auch ohne Beigabe von Fett kann man in der Gastrolux-Kasserolle problemlos braten und dennoch ein sehr gutes Bratergebnis erzielen.

Trotz hoher Temperaturanwendungen bleibt die Markenpfanne plan auf Kochplatten stehen und geht dabei fast eine feste Verbindung mit der Herdplatte ein. Bereits kurz nach ordentlichem Einheizen der Biotanpfanne kann die Herdtemperatur herabgedreht werden, ohne das Braten negativ zu beeinflussen. Bisher verwendete Pfannen des Herstellers erwiesen diese hervorragenden Eigenschaften ohnehin schon – selbst bei Jahre langer Verwendung.

Energieeffizienz: Sparen mit hochwertigem Kochgeschirr

Mit hochwertigem Brat- und Kochgeschirr werden Energie und Zubereitungszeit eingespart. Die Kasserolle Gastrolux BIOTAN PLUS ® hat dies im redaktionellen Test bestätigt. Nach dem ersten Hitzeaufbau kann die Brattemperatur etwa um die Hälfte reduziert werden, ohne dass die Viereckpfanne in ihrer Leistung nachließ.

Das Bratgut wird gleichmäßig gebräunt und selbst bei reduzierter Brathitze ließ sich im ersten Praxistest eine schmackhafte dunkle Bratensoße zaubern. Diese wurde im klassischen Verfahren (Anbraten & Ablöschen, mehrfach wiederholend) zubereitet. Eine solche Soßenzubereitung stellt für eine Bratpfanne aufgrund der raschen Temperaturwechsel eine enorme Belastung dar.

Deutlicher Vorteil gegenüber Billigpfannen

Gerade günstige Pfannen, die nicht exakt plan auf dem Herd aufliegen, schaffen dies nicht, ohne deutlich höhere Temperaturen, was letztlich zum Verziehen des dünnen Pfannenbodens führt. Die Gastrolux Pfanne mit Antihafteffekt hat bereits hier erwiesen, mit welch hoher Qualität sie überzeugt.

Nicht nur aufgrund der weniger benötigten Energie durch die optimale Hitzeverteilung und auf den plan aufliegenden Pfannenboden, sondern auch durch die Verwendung eines passenden Glasdeckels des Hauses Gastrolux lässt sich zustätzlich Energie einsparen. Ein weiterer positiver Effekt: Aufgrund der Energieeinsparung macht sich eine solch gute Pfanne innerhalb von kürzester Zeit bezahlt.

Gastrolux BIOTAN PLUS®: erneuerbar und umweltfreundlich

Da bei regem Gebrauch über viele Jahre hinweg jede noch so gute Pfanne ihren Antihafteffekt allmählich verliert, bietet das Unternehmen an, die Gastrolux BIOTAN PLUS® Produkte wie die Viereckpfanne rundum erneuern zu lassen. Dabei versieht der Hersteller wieder die Pfanne mit Antihafteffekt.

Hier setzt der Hersteller auf aktiven Umweltschutz und setzt innovative Maßstäbe. Künftig müssen Verbraucher keine neuen Pfannen mehr kaufen, sondern lassen die Pfanne mit Antihafteffekt runderneuern und haben über viele Jahre eine besonders hochwertige Pfanne wie die Kasserolle.

Dies spart Kunden sowie Hersteller enorme Kosten und reduziert drastisch den Ressourcenverbrauch. Darüber hinaus nimmt das erfolgreiche Unternehmen nicht mehr benutztes Brat- und Kochgeschirr unabhängig des Herstellers zurück und recycled dieses zu 100%.

Das Unternehmen Gastrolux

Das renommierte Unternehmen Gastrolux ist der einzige deutsche Hersteller, der hochwertiges Guss-, Brat und Kochgeschirr fertigt. Dabei liegen alle einzelnen Produktionsschritte bis hin zum Verkauf in eigener Hand. Regelmäßig werden die innovativen Markenprodukte ausgezeichnet.

In 1/2008 wurde die BIOTAN Gussbratpfanne in der Rubrik Antihafteigenschaften als Beste ihrer Rubrik mit der Note SEHR GUT ausgezeichnet. Das Danish Technological Institute testierte die Lebensmittelechtheit. Das Brat- und Kochgeschirr der Marke Gastrolux BIOTAN enthält weder bromierte Flammschutzmittel, Weichmacher PFOS noch PFOA, die in Verdacht stehen, Krebs zu erregen. Darüber hinaus erhielt das Kochgeschirr der Serie vom TÜV SÜD das Zertifikat „Geprüfte Sicherheit“.

Fazit der Redaktion

Die Gastrolux BIOTAN PLUS ® Viereckpfanne überzeugt in absolut jeder Hinsicht, hat unsere Erwartungen an eine gute Pfanne mehr als nur erfüllt. Die Kasserolle erweist beim Braten absolut qualitativ ihren Dienst und ist auch im Handling perfekt. Obwohl es sich um eine recht schwere Pfanne handelt, lässt sie sich mit den beiden Griffen gut bewegen und handlen.

Sehr beeindruckend ist die optimale Wärmeverteilung über den gesamten Pfannenboden und die Tatsache, dass die Herdtemperatur um etwa die Hälfte der Stufen reduziert werden kann. Dies wirkt sich positiv auf Umwelt und Stromrechnung aus und natürlich auch auf die Nährstoffe und Vitamine.

Da die Panne mit Antihafteffekt eine stark ölabweisende Oberflächenveredelung hat, lässt sich die Fettmenge beim Braten auf ein Minimum reduzieren. Auch beim Reinigen zeichnet sich Markenqualität aus. Die Oberfläche ist derart abweisend, dass mit einem weichen Spültuch, etwas Spülmittel und warmem Wasser alle Reste mühelos aus der Bratpfanne entfernt werden können – ganz gleich, wie lange die Pfanne vorher zum Kochen verwendet wurde.

Eine solch hervorragende Pfanne sollte in keiner Küche fehlen, ebenso wie der passende Deckel. Wir verwenden übrigens seit vielen Jahren Gastrolux Pfannen und sind rundum überzeugt.