Die Kochnische

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Die Kochnische – willkommen

Wir freuen uns über Ihren Besuch auf unserem Koch- und Küchenblog Kochnische, auf dem wir viele praktische Tipps sowie hilfreiche Informationen für Sie bereit halten, wenn Sie eine neue Küche kaufen möchten oder auf der Suche nach praktischen Küchenhelfern und Küchengeräten sind. Selbstverständlich haben wir auch tolle Rezepte zum Kochen, Backen und Zubereiten vieler weiterer Speisen und Leckereien. Bei uns steht frisches Kochen, Genießen & abwechslungsreiches Essen auf der Tagesordnung.

Herzhafte Gerichte, beliebtes Essen für Kinder, leckere selbstgemachte Pizza, Partyessen, süße Gaumenfreuden, aromatischer Kaffee, alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Alkoholisches wie Wein, Bier, Whisky und Likör ergänzen die Themenvielfalt auf unserem Blog “Die Kochnische”.

All unsere Kochrezepte und Backrezepte sind einfach nachzumachen und gelingsicher. Wir verzichten auf Fixprodukte und Tüten, sondern verwenden frische Zutaten sowie hochwertige Gewürze, die für aromatischen Geschmack sorgen.

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Die Kochnische – Ihr Ratgeber rund um Küchenplanung

Viele Beiträge auf “Die Kochnische” beschäftigen sich mit dem Thema Küchenplanung. Deshalb, weil wir eine kleine Küche haben, in der jeden Tag für die Familie gekocht wird. Das macht es nicht leicht, eine passende Kücheneinrichtung zu planen und in der Küche soviel Stauraum zu schaffen, wie benötigt wird.

  • Küchenoberschränke
  • Küchenunterschränke
  • Küchengeräte
  • Kochzubehör
  • Backzubehör
  • Küchenhelfer
  • Elektrogeräte

Von klein bis groß – all das muss akribisch geplant werden, damit unsere Kochnische nicht aus allen Nähten platzt. Gar nicht so einfach, wenn man auf elektrische Küchengeräte wie Dampfgarer, Sandwichmaker, Toaster, unterschiedliche Kaffeemaschinen und praktisches Kochgeschirr nicht verzichten will.

Was ist eine Kochnische?

Als Kochnische wird meist ein abgetrennter Bereich zum Kochen in einer kleinen Wohnung, einem Apartment oder in einer Ferienwohnung bezeichnet. Die Kunst ist es, auf kleinstem Raum und mit wenig luxuriöser Küchenausstattung trotzdem leckere Speisen zu kochen und tolle Kuchen zu backen.

Als wir die Internetseite Die-Kochnische.de ins Leben gerufen haben, wohnten wir zwar in einer geräumigen Wohnung. Aber im Verhältnis zur Wohnungsgröße hatten wir eine sehr kleine Küche.

Es war eine Herausforderung, in diesem kleinen Küchenraum alles unterzubringen, was wir zum Kochen und Backen benötigten. Denn es handelte sich nicht nur um eine kleine Küche. Gleichzeitig gingen von diesem winzigen Raum 3 Türen ab. Fenster und Heizung machten diesen Raum zu einer Kochnische – es gab weder Platz für ausreichend Küchenschränke, noch für genügend Arbeitsfläche.

Immerhin hatten wir eine Vorratskammer, die etwas Platz für Lebensmittelvorräte und kleine Küchengeräte bereit hielt. Trotzdem hatten wir stets ein Platzproblem in der Küche. Nur mit optimaler Platzausnutzung sowie durch praktische Ordnungshelfer für die Küche blieb das große Chaos aus.

Kleine Küche & perfekte Organisation

Das Organisieren ist in einer kleinen Küche eine Herausforderung. Es fehlt nicht nur Stauraum für Töpfe, Pfannen, Kochutensilien, Backzubehör, Teller, Tassen & Küchenhelfer. Eine kleine Kochnische hat wenig Arbeitsfläche, auf der geschnippelt, zubereitet und angerichtet werden kann. Ohne eine gutdurchdachte Organisation – manchmal auch Improvisation – geht es nicht. Mit dem Problem einer zu kleinen Küche nebst chronischem Platzmangel stehen wir nicht alleine dar.

Viele Freunde und Bekannte beklagen ebenfalls fehlenden Stauraum. Sie wünschen sich mehr Arbeitsfläche in der Küche. Leider wird die geräumige Wohnküche immer seltener, obwohl sie nicht nur zum Kochen und Backen genutzt wird, sondern zugleich ein wunderbarer Raum für gemeinsames Essen, gute Gespräche am Tisch und geselliges Beisammensein darstellt.

Vor vielen Jahren ist deshalb die Idee für “Die Kochnische” entstanden. Damit wir uns selbst, aber auch anderen Menschen mit einer Miniküche helfen können, durch clevere Organisation und funktionale Küchenmöbel den vorhandenen Platz in der Kleinküche so effizient wie möglich zu nutzen.

Einer der wichtigsten Punkte bei der Küchenorganisation ist ein konsequentes Ausmisten von Küchenutensilien, die nicht oder nur selten benötigt werden. Wenigstens einmal im Jahr sollten Sie Ihre Küchenausstattung anschauen und alles wegräumen, was Sie nicht regelmäßig benutzen. Dies schafft neuen Platz in der kleinen Küche, der sich sinnvoller nutzen lässt. Nämlich für die Arbeitsgeräte, die man regelmäßig und oft in der Küche im Einsatz hat.

Kochen & Genießen: leichte Rezepte zum Nachmachen

Kulinarisch sind wir sehr bodenständig. Die gute alte Hausmannskost ist unser Favorit, wenn es um gutes Essen im Alltag geht. Wichtig ist uns dabei die richtige Zubereitung. Denn das Essen soll schließlich lecker schmecken, aber sich auch im stressigen Alltag ohne großen Zeitaufwand kochen lassen. Viele der Rezepte zum Kochen und Backen findet man so in keinem Kochbuch, weil sie von der Oma überliefert oder von uns selbst kreiert wurden.

Diese Back- und Kochrezepte zeichnen sich meist durch ihre Einfachheit sowie guten Geschmack aus. Mit wenigen Zutaten lassen sich die Gerichte und Backwerke einfach zubereiten, schmecken trotzdem besonders lecker. Ob selbstgemachte Pizza, deftiger Sauerbraten oder Backen mit Kindern – unsere Rezepte sind erprobt, gelingsicher und können von Ihnen superleicht nachgemacht werden.

Ab und an probieren wir neue Rezepte aus Kochbüchern aus, um mehr Abwechslung in unseren Speiseplan zu bringen. Allerdings haben Koch- und Backrezepte oft einen Haken: exotische Zutaten, die man nicht in jedem Lebensmittelgeschäft einkaufen kann. Dann suchen wir nach Alternativen und entwickeln Rezeptabwandlungen mit einer vereinfachten Zutatenliste. So kann man die benötigten Lebensmittel, Gewürze und weiteren Zutaten einkaufen – in jedem Lebensmittelladen.

Aber sehr gerne stellen wir Ihnen auch unsere aufwendigeren Rezepte vor – immer so, dass diese auch von weniger geübten Köchinnen und Köchen nachgekocht bzw. nachgebacken werden können. Und: Bei uns erfahren Sie auch, wie Ihnen ein perfekter Sauerbraten gelingt oder Sie völlig stressfrei durch die Weihnachtsküche kommen oder wie sich Spezialitäten wie Fondue oder Raclette für Familie, Freunde und Gäste ohne Stress vorbereiten lassen.

Richtig Würzen & Zubereiten

Jedes Rezept gelingt am besten, wenn hochwertige Zutaten und aromatische Gewürze für die Zubereitung verwendet werden und darüber hinaus beim Zubereiten die richtigen Techniken zum Einsatz kommen.

Würzen – mehr als nur Salz und Pfeffer!

Aromatische Gewürze und die richtige Zubereitung der Lebensmittel sind die besten Geschmacksgaranten. Wir verwenden seit vielen Jahren fast nur noch Gewürze aus Gewürzmanufakturen, weil wir längst davon überzeugt sind, dass Gewürze aus einer Gewürzmanufaktur eine viel bessere Qualität aufweisen, als Würzmittel aus dem Supermarkt. Sie haben kürzere Lieferzeiten und Lagerzeiten hinter sich und zeichnen sich durch besonders würziges Aroma aus.

Frisch gemahlen oder als eigene Gewürzmischung zubereitet verleihen sie Salaten, Fleischgerichten, Saucen und Backwerken mehr Geschmack und ein tolles Aroma.

Damit Qualität und Aromen hochwertiger Gewürze erhalten bleiben, haben wir tolle Tipps rund um die Gewürzaufbewahrung in Gläsern, Dosen und im Gewürzkarussell.

Richtig zubereiten für den besten Geschmack

Tütensuppe, Fertigsoße und Salatgewürz aus der Tüte? Kommt bei uns nicht in Frage. Es ist so einfach, leckere Suppen und Eintöpfe aus frischen Zutaten zuzubereiten, ein tolles Salatdressing anzurühren und einen frischen Salat zu machen. Niemand braucht für eine perfekte Bratensoße ein Tütenprodukt.

In unserem Ratgeber “Perfekte Bratensoße” erfahren Sie, wie Sie mit wenigen Zutaten, der richtigen Technik beim Anbraten und Ihrem Gehör eine hervorragende Bratensauce für nahezu jedes Fleischgericht zaubern, die Ihnen und Ihren Gästen garantiert schmecken wird.

Gemeinsam mit Kindern kochen und backen

Von kleinauf haben wir unsere Kinder beim Kochen, Backen und Zubereiten eingezogen. Eine gute Entscheidung, um Kinder an abwechslungsreiches und gesundes Essen heranzuführen und ihnen vitaminreiche Lebensmittel schmackhaft zu machen.

Möchten Sie mit Ihren Kindern zusammen kochen, möchten wir Ihnen unser kinderfreundliches Rezept “Chicken selbst machen” wärmstens ans Herz legen.

Um die Gesundheit der Kinder geht es auch in unseren Ratgebern über BPA-freie Trinkflaschen und Brotdosen. Damit das Pausenbrot für die Schule schmeckt und abwechslungsreich ist, haben wir ebenfalls einige Inspirationen für Sie und Ihre Familie.

Salat Rezepte: frisch, lecker & gesund

Wir lieben Salate in jeder Form und deshalb möchten wir Ihnen unsere besten Salat Rezepte nicht vorenthalten. Ob grüner Blattsalat, Tomaten-Mozarella-Salat mit Balsamico-Dressing, Nudelsalat, Kartoffelsalat, frischer Karottensalat mit Sahne oder unseren Selleriesalat, der zu jeder Jahreszeit super schmeckt und zu fast jedem Gericht passt.

Damit Sie unsere Salatrezepte nachmachen können, beschreiben wir die Zubereitung ausführlich. Denn nicht jeder weiß, wie man Sellerie oder Weißkohl richtig zubereitet und eine leckere Salatsoße ohne Tütenprodukte gelingt.

Mit Die-Kochnische.de durch die Grillsaison

Sobald im Frühling die ersten Sonnenstrahlen und milden Temperaturen es zulassen, steht bei uns das Angrillen auf dem Plan. Grillfleisch marinieren wir selbst. Ob wir Holzkohlengrill, Elektrogrill oder Gasgrill bevorzugen, verraten wir Ihnen in unseren Beiträgen auf der Kochnische.

Natürlich erwarten Sie hier auch leckere Beilagensalate zum Grillen sowie veggie Rezeptideen für Vegetarier und Veganer – denn wir berichten auch über angesagte Grilltrends wie “Barbecue – Grillen auf Amerikanisch”.

Die Kochnische & gemeinsames Kochen mit Sterneköchen

Süße Tomaten zum Dessert. Exquisites Tatar vom Hereford-Rind. Rotbarsch in Orangen-Zitronen-Sud auf köstlichem Kartoffel-Lorbeerstampf. Das sind nur einige der phantastischen Speisen, die wir in Hamburg bei dem Hot & Cold Event zusammen mit den beiden TV- und Sterneköchen Klaus Breinig und Heiko Antoniewicz kochen durften.

Ein unvergesslicher Koch-Event, der nochmals unseren Umgang mit frischen Produkten und kreativen Herangehensweisen beim Zubereiten, Garen und Kochen erweitert hat. Die Rezepte für Gerichte aus der Sterneküche und dem Event “Hot & Cold” finden Sie natürlich auch auf unserer Kochnische.

Trinken mit Genuss & ohne Reue

Wir lieben Kaffee, Tee und kühle Erfrischungsgetränke. Auf unserem Blog “Die Kochnische” finden Sie spannende Ratgeber rund um “Kaffee” und “Tee”. Hier und da veröffentlichen wir auch Rezepte für Kaffeespezialitäten, leckere Cocktails, zur Zubereitung frischer Smoothies und halten Tipps für Sie bereit, welche Gläser zu welchem Getränk passen.

Sie wollen wissen, welcher Wein zu welchem Essen passt? Bei welcher Temperatur der Wein getrunken wird? Unsere Ratgeber geben Ihnen Antworten auf diese Fragen.