Messerblock Eiche
Heute erfahren Sie, warum Messerblöcke in jeder Küche unverzichtbar sind und warum beim Messerblock Eiche das beste Material ist. Hochwertige Küchenmesser sollten Sie auf gar keinen Fall in einer Besteckschublade lagern, sondern grundsätzlich für die Aufbewahrung einen Messerblock verwenden. Dies dient einerseits dem Schutz Ihrer Finger, andererseits dem Schutz Ihrer hochwertigen Küchenmesser und Kochmesser. Die Besteckschublade im Küchenschrank ist nämlich kein geeigneter Aufbewahrungsort – dort ist eine Beschädigung der Messerklingen kaum vermeidbar.
Küchenmesser immer im Messerblock aufbewahren
Durch das Hin- und Herrutschen der Schneidwerkzeuge und anderer Küchenutensilien nimmt die Messerklinge sehr schnell Schaden, da die meisten Messer zugunsten einer lang haltenden Schärfe aus besonders hartem Material gefertigt sind und dies immer einhergeht mit einer hohen Brüchigkeit.
Schon ein unbeabsichtigtes Aufeinanderstoßen der Klinge mit einem anderen harten Gegenstand kann die Messerklinge mit massiven Kerben verletzen.
Bei der Wahl eines geeigneten Messerblocks sollten Sie großen Wert auf das Material legen. Ein guter Messerblock kann z. B. aus Eiche, auch als Eichholz bezeichnet, gefertigt sein. Eichholzblöcke weisen ein hohes Gewicht auf und stehen deshalb besonders stabil. Zudem verfügt dieses Holz über eine besondere Fähigkeit in puncto Hygiene, doch dazu später mehr.
Besonders pflegeleicht ist Ihre Neuanschaffung, wenn der Holzblock zerlegbar ist. Für den Kauf entscheidend ist auch das Fassungsvermögen des Messerblocks. Wie viele Messer möchten Sie darin aufbewahren? Bieten die Messerschächte genügend Platz, um Klingenlänge und Klingenbreite sicher aufzunehmen?
Messerblock Eiche: Warum Eichenholz?
Eichenholz besitzt hervorragende Eigenschaften: Es ist schwer genug, um dem Block einen sicheren Stand zu geben, aber gleichzeitig weich genug, um die empfindliche Schneide der Messer zu schonen.
Einfach sanft zur Klinge
Im Gegensatz zu Magnetleisten aus Metall oder Haltern aus Glas gibt das Eichenholz minimal nach, wenn die Klinge den Block berührt. Das verhindert mikroskopisch kleine Scharten und sorgt dafür, dass Ihre Messer deutlich länger scharf bleiben. So sparen Sie sich häufiges Nachschleifen und haben länger Freude an Ihrem Küchenequipment.
Nicht jedes Material ist zu empfehlen
Selbstverständlich können Sie aus den verschiedensten Materialien Messerblöcke kaufen. Es gibt zum Beispiel Messerblöcke aus Bambus, Porzellan, Kunststoff oder Edelmetall, wobei diese nur eingeschränkt empfohlen werden können. Sind sie mit Filz oder einem anderen Material ausgelegt, schont dies zwar die Klinge, jedoch sind unter dem hygienischen Aspekt die Materialien eher nachteilig.
Hygiene in der Küche: Warum Eiche bei Messerblöcken punktet
Ein häufiges Bedenken bei Messerblöcken aus Holz ist die Reinigung der schmalen Schlitze. Am besten geeignet ist ein zerlegbarer Messerblock aus echtem Eichenholz, da er in Sachen Hygiene in der Küche unschlagbar ist. Solche Modelle können zur Reinigung auseinandergebaut werden.
Doch der wichtigste Vorteil ist in der Holzsorte Eiche zu sehen. Eichenholz enthält natürliche Gerbsäure sowie Tannin. Diese wirken auf natürliche Weise desinfizierend, unterstützen dadurch Küchenhygiene. Während sich auf Kunststoffoberflächen Keime oft hartnäckig halten, sorgt die Eiche ganz von alleine für Hygiene – vorausgesetzt, Sie geben nur trockene und saubere Messer in den Block.
Schlitze, Magnete oder Borsten – Welches System passt zu Ihnen?
Neben dem Material kommt es auch auf das System an. Überlegen Sie sich vor dem Kauf, wie viele Messer Sie unterbringen möchten und ob Ihnen Optik oder Flexibilität wichtiger ist. Bei Modellen aus Eiche haben Sie meist die Wahl zwischen drei Systemen. Der klassische Schlitzblock bietet jedem Messer einen festen Platz und schützt die Klingen rundum.
Wer es moderner mag, greift zum Magnet-Messerblock aus Eiche. Bei so einem Modell ist in den Eichenblock ein starker Magnet eingearbeitet. So haften die Messer sichtbar an der Außenseite, was nicht nur toll aussieht, sondern auch extrem einfach zu reinigen ist. Wir haben einen solchen Messerblock Eiche für unsere Damaszener Messer im Einsatz.
Für alle, die eine bunte Sammlung verschiedenster Messergrößen besitzen, ist ein Eichenblock mit Borsteneinsatz die flexibelste Lösung. Hier können Sie die Messer an jeder beliebigen Stelle einstecken – dies klingt zwar praktisch, aber ist aus unserer Sicht nicht die beste Lösung. Im Laufe der Zeit sammeln sich zwischen den Borsten Staub und Fett an. Ein Reinigen ist kaum möglich, da sich nur die wenigsten Messerblöcke zerlegen lassen. Die hervorragende hygienischen Eigenschaften der Eiche stehen der suboptimalen Bauform entgegen.
KAI Messerblock Eiche Wasabi
Der Messerblock Eiche Wasabi von Kai (erhältlich z. B. bei www.chef-kochmesser.de) gehört zu den mittelpreisigen Modellen. Er ist aus massivem Eichenholz gefertigt. Wir möchten Ihnen dieses Modell aus Eiche vorstellen, weil es optisch in tollem Design besticht und alles bietet, was man einem guten Messerblock abverlangen sollte.
Der größte Pluspunkt: Er kann auseinandergebaut werden
Insbesondere, dass er vollständig zerlegbar ist, gehört zu den Vorteilen, weshalb dieser absolut zu empfehlen ist. Günstigere Messerblöcke sollten Sie meiden. Sie sind weder leicht zu reinigen, noch haben sie einen stabilen Stand, geschweige denn schonen sie die Klinge oder die empfindliche Klingenspitze Ihrer Messer.
Anders verhält es sich bei dem Kai Messerblock aus Eiche, den wir schon jahrelang in der Küche im Einsatz haben. Er hat die Maße von 22x13x23 cm (HxBxT) und bietet insgesamt 8 Messern eine sichere Aufbewahrungsmöglichkeit. Aufgrund der Größe stoßen die Messerspitzen nicht unten an, was maßgeblich der Lebensdauer unserer Küchenmesser dient.
Die einzelnen Messerschächte sind quer ausgerichtet. Dadurch lassen sich die Messer komfortabel in die Schächte stecken. Dies schon deutlich besser die empfindliche Messerklinge, als bei einem Block, in dem die Messer hochkant aufgestellt werden.
Perfekt für asiatische Messer
Der Block verfügt über 3 Schächte mit je 32×3 mm, 1 Schacht von 39×3 mm sowie 4 Schächten von jeweils 53×6 mm. Nahezu alle Kochmesser mit üblicher Klingenlänge und Klingenbreite können darin platziert werden – insbesondere natürlich asiatische Kochmesser, da der Hersteller KAI ja selbst auf die Herstellung von Asiamesser spezialisiert ist.
Genug Platz für die Griffe
Die Abstände zwischen den einzelnen Messerschächten betragen gut 24 mm, so dass die Griffe gängiger Messer gut hineinpassen. Das Kai PureKomachi2 Kochmesser passt als großes und breites Japanmesser mit einer Gesamtlänge von etwa 31,5 cm problemlos in den Schacht des Messerblocks. Auch das Chroma type 301 Messer Design by F.A. Porsche lässt sich hervorragend in diesem Block aufbewahren.
Besonderheiten und Pflege des KAI Wasabi Messerblock Eiche
Wie bereits eingangs erwähnt hat das Holz, aus dem der KAI Wasabi Messerblock eine ganz besondere Eigenschaft. Das Eichholz enthält natürliche Gerbsäure sowie Tannin. Beide natürliche Stoffe wirken der Keimbildung durch Lebensmittelreste entgegen.
Natürlich sollten Sie immer Ihre Messer gründlich reinigen, bevor Sie diese im Messerblock aufbewahren. Aber wie schnell passiert es, wenn Sie während dem Fleisch oder Fisch schneiden ein Messer wechseln und kommen aus Versehen und unbemerkt an den Block.
Die hygienischen Eigenschaften des KAI Wasabi Messerblocks aus Eiche zahlt sich auf alle Fälle aus, um in der Küche Hygiene zu gewährleisten. Das Besondere an diesem Eichholzblock ist, dass er vollständig zerlegbar ist.
Vier lange Schrauben halten die fünf Elemente zusammen, die mit wenigen Handgriffen vollständig zerlegt werden können. So lässt sich der Messeraufbewahrer problemlos reinigen und ölen, um ihn dann innerhalb von wenigen Sekunden wieder zusammengeschraubt zu haben.
Durch das gelegentliche Pflegen mit Leinöl bleibt die geölte Eiche dauerhaft schön und robust. Im zerlegten Zustand sehen Sie sehr schön, wie großzügig die Messerschächte Klingenlänge und Klingenbreite fassen.
Die richtige Pflege: So bleibt die Eiche ein Leben lang schön
Eichenholz ist von Natur aus extrem robust. Bei Verschmutzung können Sie es mit einem feuchten Tuch einfach abwischen. Zu Pflege gönnen Sie Ihrem Messerblock ab und zu eine kleine Abreibung mit einem weichen Tuch und etwas lebensmittelechtem Öl (z. B. Leinöl). Das Öl verhindert, dass das Holz durch die Küchenluft austrocknet. Zudem bewahrt die Holzpflege die schöne Maserung des Holzes.
Welches Pflegeöl für Messerblock Eiche verwenden?
Für die Pflege Ihres Messerblocks aus Eiche sollten Sie ausschließlich zu lebensmittelechten Ölen greifen, die nicht ranzig werden. Besonders empfehlenswert ist Leinöl-Firnis oder spezielles Mineralöl (Ballistol H1 lebensmittelecht), da diese tief in die Poren des Eichenholzes einziehen und dort aushärten, ohne einen klebrigen Film zu hinterlassen. Im Gegensatz zu herkömmlichem Oliven- oder Sonnenblumenöl aus der Vorratskammer, die mit der Zeit unangenehme Gerüche entwickeln können, konserviert Leinöl die natürliche Schönheit der Eiche dauerhaft und schützt sie vor Feuchtigkeit und Keimen.
Messerblock Eiche: Nicht direkt am Kochfeld aufstellen
Vermeiden Sie es unbedingt, den Block direkt neben den Herd zu stellen, wo er ständig heißem Fettdampf ausgesetzt ist. Auch Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden. Ein schattiges, trockenes Plätzchen auf der Arbeitsplatte ist richtig, damit das Holz nicht arbeitet oder sich verzieht.
Unsere Bewertung zum Messerblock KAI Wasabi Eichholz zerlegbar
Das Design ist absolut gelungen und fügt sich in jede Küche harmonisch und geschmackvoll ein, im Handling erweist sich der Aufbau als optimal. Die eingelegten Messer lassen sich gut herausnehmen und wieder einlegen, der Block kippt dank seines schweren Gewichtes nicht und die Verarbeitung ist besonders hochwertig.
Die hygienischen Aspekte durch die Verwendung von Eiche ist ein großes Plus, dass nur in Sachen Sauberkeit und Pflege nur noch durch die Zerlegbarkeit getoppt werden kann. Innerhalb von Sekunden ist der Eichholzblock zerlegt und kann gründlich – vor allem auch in den Messerschächten – gereinigt und nachgeölt werden.
Die Schächte bieten nahezu jeder Klingenlänge und Klingenbreite ausreichend Platz, so dass der Messerblock unsererseits jedem Koch und jeder Köchin ohne Wenn und Aber empfohlen werden kann. Im Küchenalltag erweist sich dieser Messerblock aus Eichholz als perfekter Küchenhelfer und Messerschoner.
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