Autorenarchiv für: Redaktion

Du bist hier: / Stephanie Franz

Einträge von Stephanie Franz

Honig: Wirkung, Sorten & Qualität erkennen

Honig ist ein traditionelles Naturprodukt, das lecker schmeckt und ein wertvoller Bestandteil der bewussten Ernährung ist. Er verwöhnt als süßer Brotaufstrich den Gaumen und wird auch als natürlicher Zuckerersatz zum Süßen verwendet. Aber das ist noch lange nicht alles. Honig gilt aufgrund seiner Inhaltsstoffe als gesundes Lebensmittel und auch weitere Produkte von der Biene, die […]

/von

Bourbon-Vanille: Echte Vanille richtig verwenden

Zuletzt aktualisiert am 4. Oktober 2026 Falls Sie bisher noch nie echte Vanille verarbeitet haben, lohnt es sich für Sie, weiterzulesen. Denn Bourbon Vanille ist eines der wichtigsten Gewürze, das wir in der Küche verwenden. Ihr Duft und der Geschmack einer aufgeschnittenen Schote ist intensiv und unterscheidet sich zu industriellem Vanillin extrem. In unserer Kategorie […]

/von

Outdoor-Küche planen

Sie lieben den Sommer über alles und würden am liebsten jede freie Minute auf der Terrasse verbringen und sogar draußen kochen? Wie wäre es mit einer Outdoor-Küche eine Alternative zum Grill? Mit ihr lässt sich das Kochen nach draußen verlegen und sie ermöglicht die Zubereitung vieler Gerichte. Doch bevor Sie den ersten Stein setzen oder […]

/von

Salat – die besten Salatsorten im Überblick

Salat ist gesund und erlaubt es, jeden Tag mit den unterschiedlichen Salatsorten und mit wenigen Handgriffen eine tolle Beilage zum Hauptgericht zubereiten zu können. Problemlos können Sie auch verschiedene Sorten miteinander mischen. Kombiniert mit sättigenden Zutaten wie Käse, Schinken, Eier, Oliven und Thunfisch gibt Salat auch eine leckere Hauptmahlzeit ab. Beliebt ist beispielsweise der Caesar’s […]

/von

Kuchenglasur wie vom Profi – so gelingt sie perfekt

Ein perfekt gebackener Kuchen verdient ein krönendes Finish. Doch warum bricht die Glasur beim Anschneiden? Oder warum wird die Schokoladenglasur nach dem Abkühlen matt, stumpf und brüchig? In diesem Ratgeber geht es darum, wie Ihre Kuchenglasur gelingt wie vom Profi. Ganz gleich, ob mit Kuvertüre, Zuckerguss, Royal Icing oder selbst gefärbt als Fruchtzauber-Glasur. Kuchenglasur Rezept: […]

/von

Was kann man alles mit Himbeeren machen?

Die Himbeere (Rubus idaeus) ist eine leckere „Beerenfrucht“, die einen hohen Gehalt an Vitamin C und Kalium enthält. Botanisch betrachtet gehören Himbeeren, ebenfalls wie Erdbeeren und Brombeeren nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelsteinfrüchten. Wegen ihrem köstlichen Fruchtgeschmack wird sie gerne als Tafelobst frisch verzehrt, mit anderen Zutaten zu köstlichen Fruchtdesserts verarbeitet oder landet in […]

/von

Tragen Sie beim Kochen eine Schürze?

Im Küchenbereich hat sich in den letzten zwei bis drei Jahrzehnten wirklich vieles verändert. Neues ist hinzu gekommen, älteres, wie etwa die Kochschürze scheint aus der Küche verbannt. Dabei ist die Schürze ein absolut praktisches Utensil beim Kochen und Backen. Wissen Sie eigentlich noch, was eine Schürze, bzw. Kittelschürze, Küchenschürze oder Kochschürze ist? Falls nicht, stellen […]

/von

Minibackofen – Alternative zum Einbaugerät

Falls Sie sich fragen, ob sich ein Minibackofen lohnt, lautet unsere Antwort: Ja! Wenn Sie sich für das richtige Modell entscheiden, ist er ein vollwertiger Backofen, ein Ersatzgerät, wenn der große Küchenbackofen ausfällt und ein nützliches Zusatzgerät zum Beispiel in der Weihnachtsküche. Warum der Minibackofen auch mit Funktionen und Ausstattung punktet Im Gegensatz zur weitläufigen […]

/von

Trockenobst selbst machen

Wir beschäftigen uns gelegentlich mit dem Thema Lebensmittelkonservierung und dazu gehören auch Trockenobst sowie gefriergetrocknete Früchte. Das Trocknen von Früchten durch Dörren folgt einer uralten Tradition und die erste und somit älteste Methode der Lebensmittelkonservierung. Im Nahen Osten stellte Dörrobst ein wichtiger Teil der Ernährung dar und auch in anderen Ländern wurden schon sehr früh Früchte getrocknet, […]

/von