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Kokosfett für Fettfondue

Das richtige Fett für Fondue: So gelingt das Fleischfondue perfekt

Ein gemütliches Fleischfondue steht und fällt mit der Wahl des richtigen Garmittels. Während beim Brühfondue ein kräftiger Sud für Aroma sorgt, spielt beim klassischen Fettfondue die Qualität und Hitzebeständigkeit des Fetts die Hauptrolle. Doch welches Fett eignet sich am besten, um das Fleisch…
Tipps für die Gourmetküche zu Hause

Gourmetküche für Zuhause leicht gemacht – Fein, aber nicht abgehoben

Viele Menschen verbinden die Gourmetküche automatisch mit weißen Tischdecken, steifem Service und Preisen, die einem den Appetit verderben können. Dabei muss gehobenes Essen gar nicht kompliziert, teuer oder übertrieben sein. Wer gerne kocht, kann mit ein paar Tricks und den richtigen Zutaten…
Sauerbraten Beize aus Essig, Wasser, Sauerbratengewürz & Zwiebeln

Sauerbraten zubereiten

Ein traditionelles Gericht der deutschen Küche aus Großmutters Zeiten und ein Lieblingsgericht vieler Fleischesser ist das Sauerbraten Rezept klassisch. Einen Sauerbraten selber machen? Davor scheuen trotzdem viele, obwohl dieser besondere Rinderbraten gelingsicher ist. Er lässt sich viel leichter…
Tolle Tipps zur Gewürzaufbewahrung

Gewürze aufbewahren

Wohin mit den vielen Gewürzen in der Küche? Die Frage, wie man am besten Gewürze aufbewahren kann, stellt sich wohl jeder. Umso mehr Würze man zum Kochen und Backen verwendet, desto schlimmer wird das Platzproblem. Natürlich will und sollte man auf der Arbeitsplatte in der Küche so wenig wie…
Mehlkäfer & Mehlwürmer bekämpfen und vermeiden

Mehlwürmer Bekämpfung

Nach Mehlmilben und Lebensmittelmotten ist der Mehlwurm in der Küche einer der häufigsten Lebensmittelschädlinge. Der Mehlwurm ist die Larve des Mehlkäfers. Meist bleibt der Befall unbemerkt und wird erst entdeckt, wenn man ab und zu einen großen schwarzen Käfer in der Küche oder Vorratskammer…
Backen mit Trockenhefe - viele Vorteile gegenüber frischer Hefe

Trockenhefe

Die meisten Menschen verwenden zum Backen frische Hefe. Wer jedoch gelegentlich oder spontan backt und keine Frischhefe im Haus hat, kann problemlos mit Trockenhefe backen. Nach wie vor haben viele Menschen Vorbehalte gegenüber getrockneter Hefe. Doch die können getrost beiseite gewischt werden.…
Lebensmittelschädlinge: Mehlmilben erkennen und bekämpfen

Mehlmilben bekämpfen

Neben Lebensmittelmotten und Mehlwürmern sind Mehlmilben weitere häufige Schädlinge in der Küche. Für jeden ist es ein Schock, wenn man morgens in die Küche kommt und überall winzig kleine weiße Tierchen in der Küche, auf der Arbeitsplatte, am Küchenschrank, am Kühlschrank oder im Gewürzregal…
Lebensmittelmotten bekämpfen - Schädlingsbefall in Reis kaum zu sehen

Lebensmittelmotten bekämpfen – in fünf Schritten

Man möchte gar nicht erst darüber nachdenken, Vorratsschädinge wie Mehlmilben oder  Lebensmittelmotten bekämpfen zu müssen. Früher oder später wird es aber jeden erwischen: Vorratsschädlinge in der Küche. Denn ein Befall mit Schädlingen hat in den seltensten Fällen etwas mit mangelnder…
Verschiedene Reissorten: Natur Reis, Schwarzer Vollkornreis, Roter Vollkornreis, Bio Milchreis

Reis – die besten Reissorten

In Asien ist Reis ein Grundnahrungsmittel. Es wird inzwischen überall auf der Erde als vielseitig verwendbares Lebensmittel gegessen. Angebaut wird die Reispflanze in mehreren Ländern. Neben 17 weiteren Arten stellen Oryza sativa und Oryza glaberrima die wichtigsten Reissorten dar. Die Reispflanze…