Dampfgarer online kaufen Tipps

Seit Jahren sind wir vom Dampfgaren überzeugt, obwohl wir ewig überlegt haben, ob ein elektrischer Dampfgarer benötigt wird. Den gibt es laut Wikipedia seit ca. 1920 in Europa und der Dampfgarer ist auf dem sonst so schnelllebigen Markt der Küchengeräte nicht mehr wegzudenken. Ein druckloser Dampfgarer ist eine tolle Ergänzung zum Backofen oder eine Alternative zum Reiskocher. Im Single-Haushalt lässt er sich ähnlich wie ein Multikocher einsetzen, um sich leckere, aber einfache Mahlzeiten zuzubereiten. Schließlich lässt sich mit heißem Dampf auch problemlos ein Fertiggericht zubereiten oder Speisen aufwärmen.

Wie funktioniert ein Dampfgarer?

Das Gerät zum Dampfgaren besteht aus einem Gehäuse, indem sich ein Wassertank, Tropfschale sowie ein oder mehrere Garkörbe befinden. Diese werden auch als Gareinsatz bzw. Dampfeinsatz bezeichnet. Unter dem Wasserbehälter befindet sich Heizelemente, die das Wasser erhitzt.

Der Wasserdampf steigt auf und lässt das Gargut sanft garen. Einige Modelle, meist sind dies Einbaugeräte für den Einsatz in der Gastronomie, verfügen zusätzlich über einen Wasseranschluss, so dass automatisch nachgefüllt wird, wenn sich kein Wasser mehr im Tank befindet. Geräte für den privaten Haushalt sind meist mit einer Wasserstandsanzeige ausgestattet.

Die meisten Dampfgarer haben drei Körbe mit unterschiedlichem Fassungsvermögen. So eignet sich der Dampfgarer zur Zubereitung verschiedener Lebensmittel gleichzeitig sowie von kleinen oder größeren Portionen. Denkbar ist beispielsweise das gleichzeitige Zubereiten von Reis, Gemüse und Fisch.

Besonders schonend zubereiten: Gesund & lecker mit Dampfgarern

Bereits beim ersten Mal Dampfgaren hat uns das praktische Küchengerät überzeugt! Wegen Kalorien sparendem und schonendem Garen des Garguts wie Kartoffeln, Gemüse und vielem anderen mehr erlebt man die Qualität der Produkte in gänzlich neuer Art und muss sich nicht mal vor Hüftgold fürchten. Er ist auch super für viele Spargelgerichte geeignet.

Größter Vorteil des Dampfgarens

Der größte Vorteil beim Dampfgaren: bei dieser schonenden Zubereitungsart kommt nur eine niedrige Temperatur um die 100 °C zum Einsatz. Obwohl mit der niedrigen Temperatur gegart wird, garen die Lebensmittel schneller als im Kochtopf.

Ein weiterer Vorteil ist, dass die Lebensmittel (z.B. Gemüse sowie Beilagen) nicht im Wasser gekocht werden, sondern schonend im Dampf garen. Dadurch bleiben Geschmack, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Der Dampfgarer bietet zudem die Möglichkeit zum Auftauen.

Welche Dampfgarer gibt es für privat & Gastro?

Während man in der privaten Küche vornehmlich auf einen drucklosen Dampfgarer zurückgreift, kommen in der Gastronomieküche vor allem auf Steamer zum Einsatz, die mit Vakuum arbeiten.

Da hierbei für das Gargut ein gegenüber der Umgebung abgeschlossenes System zur Verfügung steht, bei dem ein Druckanstieg innerhalb des Systems erfolgt, lässt sich die Garzeit deutlich reduzieren.

Gemüse und Co schmecken intensiver durch schonende Zubereitung

Warum sogar Reis, Kartoffeln und Gemüsesorten wie Karotten, Lauch, Erbsen und allerlei mehr besser schmecken? Weil beim Dampfgaren die Lebensmittel nicht im Wasser schwimmen und so keinen Geschmacksverlust erleiden. Auf eine kalorienhaltige Hollandaise-Soße kann daher sogar gut verzichtet werden.

Unkomplizierte Zubereitung mehrerer Lebensmittel beim Dampfgaren

Natürlich ist ein Dampfgarer noch weitaus vielseitiger. Fisch und Fleisch kann darin zubereitet, Marmelade gekocht und Essen aufgewärmt werden, ohne anzubrennen. Sogar Fleisch und Fisch lässt sich gleichzeitig mit den anderen Beilagen garen und so kümmert sich der Dampfgarer fast alleine um das Kochen. Mit Dampf lassen sich sogar ganze Menüs zubereiten.

Dampfgarer – unbedingt ausprobieren

Wenn Sie überlegen, sich einen Dampfgarer anzuschaffen, können wir Sie dazu nur ermutigen. Sie werden garantiert nicht enttäuscht sein, denn alle Lebensmittel, die man auf diese Weise zubereitet, schmecken um ein Vielfaches aromatischer, als beim Kochen im Wasser. Allerdings empfehlen wir, unterschiedliche Geräte gründlich zu vergleichen, weil sich die Garer teilweise gravierend unterscheiden.

WMF, Russell Hobbs, Siemens, Bosch, Tefal, Silit, Clatronic & Miele Dampfgarer

Inzwischen bietet nahezu jeder Markenhersteller von Küchengeräten Dampfgargeräte an. Beliebt sind beispielsweise Steba DG 2, Tefal VC1451, WMF Vitalis, Clatronic DG 3547, VC1451 Convenient Series. Einige der besten Markengeräte, die man bequem online kaufen kann, stellen wir nachfolgend vor.

Tefal VS 4001 Dampfgarer VitaCuisine

Dieser Dampfgarer hat zwei Edelstahlkörbe sowie eine Garplatte, auf der Fisch oder Fleisch gegart werden können.

• Maße außen: 45,1 x 25,8 x 34,6 cm
• Garkörbe: 2 Edelstahlkörbe (2,5 l), 1 Reiskorb (1,5 l)
• Nutzung ohne Garbehälter: ja (6,5 l)
• Extra: antihaftbeschichtete Garplatte mit Saftrinne (0,6 l)
• Wassereinfüllung: extern
• Timer: ja
• Leistung: 2.000 Watt

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Tefal VS 4003 Dampfgarer VitaCuisine Compact

• Maße: 35,4 x 30,2 x 31,6 cm
• Garbehälter: 3 (0,8 l)
• Extra: 2 Barplatten (zur Verwendung in den Behältern
• Nutzung ohne Garbehälter: ja (10,3 l)
• weiteres Zubehör: 4 Glasbecher mit Deckel
• Timer: ja
• Leistung 1.800 Watt

Russell Hobbs Cook @Home 19270-56 Dampfgarer

• Maße: 27,5 x 27,5 x 24 cm
• Dampfgarbehälter: 3 (insgesamt 9 l)
• Nutzung ohne Garbehälter: nein
• Extra: 1 Reisschale (1 l), Eierhalter
• Wassereinfüllung: extern
• Timer: ja
• Leistung: 800 Watt

Bomann DG 1218 CB Dampfgarer / Cooker

• Maße: 21 x 30 x 42 c,
• Behälter: 3
• Extras: 1 Deckel, 1 Reisschale
• Wassereinfüllung: von außen
• Timer: ja
• Leistung: 750 Watt

Mit über 140 Euro ist der Tefal VS 4001 VitaCuisine das teuerste Gerät dieser Auswahl, liefert jedoch die beste Watt-Zahl, gefolgt vom Tefal VS 4003 Vitacuisine Compact.

Die anderen drei Dampfgarer arbeiten mit stapelbaren Dampfkörben, die übereinander sitzen, was mitunter den Geschmack der einzelnen Speisen beeinträchtigen kann. Während des Garvorgangs tropft der aufgestiegene Wasserdampf wieder nach unten und nimmt dabei die Aromen mit.

Welcher Dampfgarer lohnt sich?

Modellabhängig können kleinere, aber selbstverständlich auch große Portionen (5-6 köpfige Familie) schonend gegart werden. Sind allerdings die Gareinsätze zu klein, so dass sie nicht ausreichende Mengen für die gesamte Familie fassen, wäre das sehr ärgerlich.

Dann nutzt der beste Dampfgarer nichts, weil er nicht häufig zum Einsatz käme. Die Anschaffung würde sich nicht lohnen. Um für den eigenen Haushalt den richtigen Dampfgarer zu finden, ist deshalb die Größe und Anzahl der einzelnen Garkörbe entscheidend, um sämtliche Vorteile des Küchengeräts optimal nutzen zu können.

Dampfgargerät Ausstattung: BPA-frei, Eierhalter, 60-Minuten-Timer, Gehäuse aus Edelstahl

Nicht jedes Modell verfügt über einen stufenlos einstellbaren Timer, doch dies ist definitiv ein wichtiges Entscheidungsmerkmal. Achten Sie beim Kauf auf ein robustes Gehäuse. Edelstahl ist besonders pflegeleicht.

Damit Sie gesund garen können, sollte das favorisierte Modell Zubehör aus BPA-freiem Material haben (ohne Bisphenol a, Kunststoff enthält kein BPA). Ein Eierhalter ergänzt dieses sinnvoll und macht den Garer fast schon zu einer multifunktionalen Küchenmaschine – dies gilt übrigens auch für den Reiskocher.

Timer für perfekte Garzeiten

Wie beim Reiskocher verfügen auch die meisten Dampfgar-Geräte über einen integrierten Timer. Man muss nur die richtige Wassermenge sowie das Gargut in den Cooker füllen und mit dem Timer die Garzeit einstellen, schon erledigt das Dampfgargerät den Rest.

Wichtig: Anordnung & Liter Größe Garraum beim Garen mit Dampf

Die wichtigsten Unterschiede der verschiedenen Dampfgarer sind in der Aufteilung, Größe und Anordnung der Dampfkörbe zu sehen. Wir verwenden den Tefal VS 4001 Dampfgarer VitaCuisine, bei dem 2 Dampfkörbe nebeneinander im Dampfbehälter sitzen.

Für einen besseren Vergleich haben wir die wichtigsten Angaben zu vier verschiedenen Geräten zusammengestellt. Sowohl beim Aufbau wie auch in der Ausstattung und in der Watt-Leistung zeigen sich deutliche Unterschiede.

Garkörbe am besten nebeneinander angeordnet

Gart man also oben Fisch, nimmt das darunter garende Gemüse oder eine andere Beilage den Geschmack an. Dies spricht also für den Tefal VS 4001 VitaCuisine oder einen anderen Dampfgarer, dessen Garkammern nebeneinander angelegt sind.

Der Tefal Dampfgarer 4001 ist eins der verhältnismäßig wenigen Geräte, bei welchem die Dampfkörbe nebeneinander platziert sind. Zwar sitzt die Garplatte ebenfalls über den beiden Garkammern. Da sie aber nicht gelöchert ist aber eine Soßenrinne integriert hat, topft bei diesem Garer nichts nach unten.

Vorteile und Nachteile von Dampfgarern

Das Dampfgaren ist eine schonende Zubereitungsmöglichkeit, die geschmacklich enorme Vorteile liefert und aufgrund der sanften Garweise die Vitamine erhält. Als wir den Dampfgarer erstmals in Betrieb nahmen, wurde sofort klar, dass man sich bei der Zubereitung umstellen muss.

Kein Anbrennen, mehr Geschmack & Garen ohne großen Aufwand

Die Vorteile beim Dampfgaren liegen eindeutig in der schonenden Zubereitung und im deutlich aromatischeren Geschmack. Es brennt nichts an und man muss sich um das Essen kaum kümmern.

Auf geschlossene Behälter achten

Für uns gibt es keine Nachteile, da wir mit unserem Tefal Dampfgarer absolut zufrieden sind und wir uns dieses Gerät noch einmal kaufen würden. Nachteilig wäre unserer Einschätzung nach allerdings, wenn ein Dampfgarer keine am Boden geschlossenen Körbe oder Schalen hätte, weil so weder Suppen noch Soßen zubereitet werden können.

Beim Tefal VS 4001 VitaCuisine lässt sich dies mit der Reisschale machen. Sinnvoll wäre bei diesem Gerät, dass nicht nur eine, sondern 2 Reisschalen beiliegen würden.

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Salzen im Dampfgarer

Kocht man Kartoffeln oder Gemüse, salzt man das Kochwasser. Beim Dampfgaren kann man etwas Salz über das Gargut streuen und zwischendurch das noch rohe Produkt umrühren, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt. Alternativ lässt sich Sprühsalz versenden. Beides funktioniert sehr gut und man bekommt schnell raus, wie viel Salz man für ein gutes geschmackliches Ergebnis zu bekommen.

Es wird weniger Salz benötigt als beim konventionellen Kochen mit Wasser. Daher sollte die Salzmenge niedriger gehalten werden.

Fett sparen durch Dampfgaren

Möchte man Fleisch oder Fisch kalorienarm zubereiten, bietet sich die Dampfgarmethode an. Statt in Öl brutzelnd sorgt aufsteigender Wasserdampf für das langsame und schonende Garen. Wir essen nicht so gerne Fisch, dafür umso lieber Hackfleischbällchen. Dazu bereiten wir das Hackfleisch wie gewohnt zu, legen es auf die obere Garplatte und sind jedes Mal auf´s Neue überrascht, wie viel Fett in die Saftrille läuft, das sonst in der Soße und somit auf den Hüften landen würde.

Garen sogar ohne Fett möglich

Gart man Fisch, kann ebenfalls auf das Braten in Fett verzichtet werden. Stattdessen wird der Fisch mit Kräutern bespickt oder in eine Beize gelegt. Er nimmt beim Dampfgaren die würzigen Aromen auf und bleibt innen saftig und zart.

Einige Gemüsesorten brauchen trotzdem etwas Fett

Bestimmte Gemüsesorten wie beispielsweise Karotten benötigen dennoch etwas Fett, damit ihr Betacarotin und Provitamin A vom Körper besser aufgenommen werden kann. Durch gründliches Kauen kann dies ebenfalls erzielt werden, wie wissenschaftliche Untersuchungen herausgefunden haben. Wir geben dennoch nach dem Dampfgaren ein kleines Stückchen Butter dazu, weil es lecker schmeckt.

Warmhalten und Aufwärmen im Dampfgarer

Praktisch und deutlich gesünder als die Mikrowelle ist der Dampfgarer auch in der Hinsicht, dass man mit ihm absolut mühelos Essen warmhalten oder aufwärmen kann. Hierfür kann je nach Speise ein Dampfkorb oder die Reisschale genutzt werden.

Die richtige Pflege Ihres Dampfgarers

Im Gegensatz zu vielen anderen Küchen-Elektrogeräten lässt sich ein Dampfgarer leicht reinigen. Dampfeinsätze können zum Spülen entnommen werden und sind in der Regel für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Das Gehäuse lässt sich mit einem feuchten Lappen abwischen. Gelegentlich müssen Sie den Wasserbehälter entkalken. Dies gelingt mit Essig sehr gut.